Новогодний стол

Мм, столько вкусностей расписали) Есть где разгуляться)

Что решили готовить в этом году на новогодний стол? У нас уже завтра гости, никак не могу решить)))

я хочу горбушу запечь под сыром и помидорами. В Темле по 160 кг рублей оч. хорошая. Ну гуся с яблоками , конечно.

Нафиня, скажи как именно это делать? Я почему то тоже о рыбе подумала, завтра наверно её приготовлю.

Ну и почиталась тему, реально давно не готовили Оливье и с крабовыми палочками. Вот именно их и приготовлю завтра!

Нафиня, Наташ, расскажи, как ты гуся готовишь. Хочу приготовить в этом году еще вкуснее. Но у меня пока опыта мало.

А мы завтра шашлык будем жарить.

Алине я уже опоздала, конечно, но готовится оч. просто рыбка режется на порционные куски, либо чисто филе, либо стейками, солю в форму укладываю картофель( иногда без него), тонкими ломтиками, сверху рыбу, слой лука( кто как любит, я люблю побольше- оно тогда сочнее) слой помидорок, все солю, перчу, добавляю немного сливок, либо молока, иногда даже просто воды, потому что горбуша суховата сама по себе, сверху майонез либо сметана- тоже как кто любит, с майонезом вкуснее. со сметаной полезнее))) засыпаю это дело сыром , накрываю форму фольгой и в духовку на 20 мин. потом фольгу убираю и еще минут 15 до золотистой корочки, если без картошки, то время меньше и фольгой вообще не накрываю. вот так.


Леся, Гуся на ночь замочи в холодной слегка подсоленной воде ( ну хотя бы часов на 6)- уйдет кровь и он станет мягким и нежным потом) Я замачиваю в ведре, периодически меняю воду и положение гусика- он же не весь покрыт водой. Утром достали, отжали, намазали смесью любимых трав-перцев, я лично лук мешаю с медом(немного) перцем черным и этой смесью натираю. пусть стоит. иногда переворачивай, заново обмазывай. Непосредственно перед готовкой готовим начинку, я обычно рис с яблоками зелеными, либо гречку с черносливом и тоже яблоки еще туда. каши отварить до полуготовности, смешать с яблоками четвертинками, посолить, тоже поперчить, в общем как любите, можно и гречку с ггрибами- вариантов море. Начиняю, зашиваю, либо зубачистками закалываю, засовываю в рукав и на два часа в духовку. Потом достаю, рукав разрезаю, гуся вынимаем, перекладываем на другой протвень, либо просто убираем рукав с жиром- его много будет и снова в духовку и запекать до румяной корочки еще часика полтора))) периодически поливать жирком вытопленным. вот. вроде ничего не упустила. корочка обалденная получается хрустящая. и он мягкий и не горит жир в рукаве.Добавлено спустя 2 минутызабыла, перед тем как в рукав засунуть я горчицей еще намазываю

Нафиня, ооо. Спасибо большущее, Наташенька! С наступающим новым годом!

мы тоже на крыше 9-этажки под залпы фейерверков в городе, главное не замерзнуть.

Мама ТиГ, ого, как классно вы придумали.а дети где будут? Это уже после 12-и?

Слушайте, что то вы меня раззодорили....тоже что ли шашлычков замочить ...я тоже теперь хочу).

Нафиня, Наташа, СПАСИБО большущее за рецепт!
Недавно тоже гуся у подруги ела, такой вкусный, даже холодный (как мясо прессованное). Только начинка была - нарезанные яблоки с айвой (айва такая сладкая получается, вкусненькая). Вот она тоже говорила, что гуся на сутки засаливала. Но я так до конца и не поняла каким образом, думала солью просто обмазала. теперь знаю)))

имбирные. Вчера не успела, заморозили тесто, а сегодня испекла